原料
粿條: 150克， 芹菜: 6粒， 牛筋丸: 1根， 蒜瓣: 4瓣， 生菜: 3片， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 油: 適量
步驟
1❥ 將芹菜洗乾淨，去掉頭，切成粒，放在盤中，待用
2❥ 將蒜瓣剝殼，拍碎後，剁成蒜蓉，放在盤中，待用
3❥ 將生菜摘開，洗乾淨，放在盤中，待用
4❥ 首先，開小火，倒入適量的油，放入蒜蓉，不停的搖動鍋，讓蒜蓉受熱勻稱，炸去蒜茸的水份，變成金黃色的蒜蓉酥，瀝干油份，待用
5❥ 接著把鍋洗乾淨，再倒進適量的水，待鍋中的水燒開後，把粿條放在漏勺上，放入水中燙（燙一分鐘），瀝干水份，放入碗中
6❥ 然後在鍋中倒入適量的水，待水燒開後，放入牛筋丸，煮1到2分鐘，隨後放入生菜，適量的鹽和雞精，煮30秒即可
7❥ 最後把做好的湯淋在粿條上，把生菜和牛筋丸鋪在河粉上，加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。
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小技巧
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 牛筋丸可蘸沙茶醬吃 ❥ 粿條不要在開水中燙太久，防止口感變了
