原料
豬肝: 400g， 甜椒: 一個
步驟
1豬肝片成薄片，清水過濾瀝干，加料酒、鹽、雞精、生粉拌勻，漿15分鐘。
2甜椒去籽，洗凈，切成小塊，待用。
3起油鍋，倒入甜椒，翻炒，加適量鹽，煸炒到甜椒皮有點皺，瀝油出鍋。
4鍋內留油，煸香姜蔥，倒入豬肝煸炒，待顏色略微發白，倒入甜椒，加適量生抽和糖，炒到豬肝上色，出鍋裝盤。
小技巧
煸炒豬肝時間一定不能過長，不然就老了。
豬肝: 400g， 甜椒: 一個
1豬肝片成薄片，清水過濾瀝干，加料酒、鹽、雞精、生粉拌勻，漿15分鐘。
2甜椒去籽，洗凈，切成小塊，待用。
3起油鍋，倒入甜椒，翻炒，加適量鹽，煸炒到甜椒皮有點皺，瀝油出鍋。
4鍋內留油，煸香姜蔥，倒入豬肝煸炒，待顏色略微發白，倒入甜椒，加適量生抽和糖，炒到豬肝上色，出鍋裝盤。
煸炒豬肝時間一定不能過長，不然就老了。
