原料
大蝦: 五隻， 熟透的牛油果: 半隻， 筍（用的冷凍的春筍，很大塊）: 半塊， 西芹: 幾根， 香菇: 一大個， 木耳: 泡好的一把， 銀耳（可不加）: 適量， 蛋清: 一個， 鹽: 適量， 醬油（我用的壽司調味醬油，因為家裡正好有一小包，味極鮮醬油也可以，提味用）: 適量， 黑胡椒: ， 白鬍椒: ， 生薑粉:
步驟
1先是準備工作：大蝦去殼去蝦線，木耳泡發，各種蔬菜洗凈，全部切丁待用。
2蝦剁成蝦蓉，放在一個碗中加一個蛋清攪勻
3挖出半個牛油果壓成泥（一定要熟透的），把牛油果、蔬菜丁、蝦蓉攪拌均勻
4加入調味料：醬油（提味不上色的那種）、黑胡椒白鬍椒、生薑粉、鹽，具體用量依據個人口味。攪拌均勻後餡料部分就完成了。
5準備好餛飩皮，在皮中央放一些餡，周圍用手一收自然就會出現褶皺了，再稍微整一下形就好了。（圖中是剛包好的樣子）
6上鍋蒸，水開後十五到二十分鐘就好了（配了些西蘭花頓時好看許多OvO）
7然後開吃。我包的餡比較多，因為喜歡料足的
8像這樣
小技巧
用餃子皮包也可以，得把餃子皮擀薄擀大些。普通餃子皮包出來很厚重，蒸出來偏硬，也不太好看（不要問我是怎麼知道的...） 剩下的蛋黃倒進剩下的半個牛油果里撒上鹽和黑胡椒烤一烤吃很不錯 *餡料加了牛油果就不用放油了
