原料
高筋麵粉: 300g， 雞蛋: 一隻（40g加入麵糰，剩下的刷面）， 純牛奶: 145g， 黃油: 25g， 乾酵母: 5g， 白砂糖: 50g， 鹽: 3G， 黑巧克力: 適量
步驟
1依次將40g雞蛋液，純牛奶，鹽，白糖，高筋麵粉，乾酵母，放進麵包機，自動和面16分鐘，在此期間，黃油隔熱水融化，待用。
2將融化的黃油加入麵糰，再次啟動和面功能，和面16分鐘，完成後，讓麵糰在麵包機里發酵，大概需要1小時，讓麵糰發酵至原來的2倍大，用筷子撮麵糰，洞既不塌陷也不回縮，即發酵完成。
3取出麵糰，排氣，靜置5分鐘，麵糰分成10份，其中9份大約為47g一份，剩餘的麵糰用來做小烏龜的四隻腳和頭。
4做好小烏龜的身子，黏貼好四肢和頭，放入烤箱35度進行2次發酵，烤箱裡面放一碗熱水，發酵的環境要溫暖濕潤，大約發酵15分鐘。
5取出烤盤，給小烏龜表面刷雞蛋液，烤箱預熱160度，放進烤盤，烤15分鐘。烤完，麵包放涼。黑巧克力放入裱花袋，水浴加熱融化，給烏龜表面畫花紋。
小技巧
麵包一定要放涼才能用巧克力畫圖案，要不然巧克力會裂開。
