原料
雞蛋: 4個（可以根據鍋的大小選擇多點或少點）， 速凍餛飩（抄手）: 16-20個左右， 水: 一小碗， 食用油: 少許， 烤腸: 一根， 黑白芝麻（熟的）: 少許， 番茄醬: 少許（蘸料）， 醬油，醋: 少許（蘸料）
步驟
1雞蛋打散，加少許鹽調勻備用（根據自己的口味放，也可以不放鹽，因為後面有蘸料可以蘸著吃）
2烤腸切成豌豆大小的粒放好備用。
3在平底鍋里倒入少許食用油，（我用的是電餅鐺）用油刷把油在鍋底刷勻，不用太多的油。
4把餛飩（抄手）一個一個的擺在鍋底，注意每個之間留出間隙。
5開小火煎，估計一兩分鐘就聽到「吱吱」的聲音，然後就加水，水不一定加完，看鍋底有一層水就可以了（形容一下就是0.3cm左右高度的水），蓋上鍋蓋，繼續小火煎。
6再次聽到「吱吱」聲時，表示水基本乾了，這是就倒蛋液了，從餛飩之間的間隙處倒，，讓蛋液流滿整個鍋底。
7乘蛋液沒有凝固的時候，把切好的烤腸粒撒到蛋液上，再繼續小火把蛋煎蛋凝固，聞到香味。
8這時已經煎好了，可以在鍋貼表面撒上香蔥什麼的裝飾，我家小子不吃蔥，所以我撒的是黑白芝麻！
9好了，出鍋，可以蘸著番茄醬吃，也可以蘸著醬油吃，這個完全取決於自己的口味。我家小子是蘸著番茄醬吃，別有一翻風味。
小技巧
1.煎的鍋最好用不粘鍋，這樣可以少油且不糊底。 2.注意觀察餛飩熟的程度，覺得沒熟可以再加點水，蓋鍋繼續悶一會！
