簡介
葉子在淘寶的烘培用品店◆◆七片葉子烘培坊◆◆ 開張半個月了，感謝大家的支持！~ 今天送上這款奶酪蛋糕，提前祝大家聖誕快樂！~ 方子是瑤媽的，感謝瑤媽！~（點擊查看瑤媽的原帖）
原料
黃油60克，蛋黃5個，牛奶250克，玉米澱粉30克，奶油奶酪250克，低粉50克，蛋白5個，檸檬汁少許，糖120克
步驟
1.奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化後的黃油拌均。 2.分次加入蛋黃攪拌均勻。 3.篩入低粉和玉米澱粉到奶酪糊里拌均。 4.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可。 5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。 6.170度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤20分鐘至表面上色後轉150度再烤40分鐘。 7.出爐兩分鐘趁熱脫模，涼後放冰箱冷藏。
小技巧
檸檬汁：少許（打發蛋白用，可以用白醋替代）.
