跟著小神做美食——家常滷牛肉 0

原料

牛肉: 1000克, 蔥: 1根, 香葉: 3片, 八角: 4個, 肉豆蔻: 1個, 桂皮: 1片, 白芷: 1段, 姜: 1塊, 花椒: 適量, 茴香: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 冰糖: 適量, 老抽: 適量, 草果: 3個

步驟

1牛肉洗凈,鍋中倒入足夠的水,下牛肉,煮開後繼續煮5分鐘左右,去除血水

2將牛肉撈起,用清水沖洗牛肉表面的浮沫

3將所有香料,蔥、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂鍋

4倒入清水,水量要沒過牛肉

5大火燒開後倒入老抽,調中小火燉約1.5小時,加入鹽再燉半小時即可

6牛肉自然涼透再撈出 切之前可放入冰箱冷藏一段時間再切片,這樣不容易碎

小技巧

1、可以用任何鍋燉制。 2、香料缺一點也不影響滷牛肉的美味。有時家裡少樣香料一樣煮得好吃。 3、牛肉做多了可以連同湯汁密封放冰箱冷藏,這樣更入味哦。

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