原料
蝦: 400g， 蒜: 適量， 粉絲: 1把， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量
步驟
1將鮮蝦剪去蝦須和蝦槍，用剪刀將蝦背剪開至尾部，用刀將蝦背切深些但不要切斷
2粉絲用溫水泡軟，剪段，均勻鋪於盤底
3將處理過的蝦灑一點點鹽和料酒腌制十分鐘，將蝦碼在盤上
4蒜切蓉，炒鍋注油，下入蒜蓉炒香，放適量鹽、少許糖、倒一匙生抽炒勻關火
5將炒過的蒜蓉均勻地鋪在每個蝦肉上面；蒸鍋注水燒開，放入蝦蒸3-4分鐘，看見蝦變紅即可關火
6取出蝦盤，撒上小蔥碎，炒勺坐油燒熱，將熱油均勻澆在上面即可
