新鮮大蝦: 數個， 大蒜: 一個， 青紅小辣椒: 各一根， 鹽: 少許， 老酒: 三小勺， 橄欖油: 一小勺
1蝦洗凈，要剪刀剪開蝦背，去除蝦線，放在盤子上的時候要讓蝦肉平貼著盤子，不然烤的時候會翹起來。
2用料酒和適量鹽腌上半小時。
3青紅小辣椒切碎末，蒜切細末，加橄欖油和鹽拌勻。
4把蝦平鋪在錫紙上，將蒜末加在蝦背上
5烤箱230度，預熱幾分鐘，把蝦放入烤箱，上下火，10分鐘。
6擺盤。
