蒜蓉蒸蝦 0

原料

基圍蝦: 500g(估計,帶殼的), 粉絲: 一包, 蒜頭: 一大個, 生抽: 3勺, 蠔油: 2勺, 白糖: 1小勺, 蔥花: 1根, 小紅椒: 2小個, 胡椒粉: 少許, 水: 半碗

步驟

1粉絲泡軟,蝦去頭,去殼,去沙線,用刀輕劃開蝦背,並輕剁幾下,要輕不要剁開蝦肉,這樣比較容易入味。

2粉絲過水,瀝水,切小段,並平鋪在盤底,把蝦整齊的放在粉絲上。

3炒鍋放油,油熱放入蒜未爆香,把所有調料一起放入(也可先把調料勾兌好)煮開即可。水多一點也沒關係,因為粉絲會吸水。

4把調好的蒜蓉汁水均勻的淋到蝦上。小紅椒去籽(老人不吃辣),切絲。蔥切花,灑在蝦上。

5水開放上蒸十分鐘可出鍋。因為沒有蝦殼所以肉會捲起,但之前開蝦背時輕剁了幾下,還是很入味的。