臘肉: 一小塊， 生抽: 勺， 姜: 片， 干辣椒: 個， : 大蒜， : 辣椒
1因為湖南臘肉都是鹽腌制後煙火熏制的，再在太陽下曬乾的，一定要水煮開十來分鐘。若有老人小孩，水煮後，可以放高壓鍋里再壓爛點。
2煮後，覺得皮發軟了，就洗凈瀝干，切成片，待炒
3放一點點油，翻炒片刻，見肉成透明，就可以加入你想要的配料。不要加鹽，一般臘肉還是鹽味重的，可以放點料酒、生抽、糖等翻炒。
4翻炒幾分鐘後，配料熟了就可以出鍋啦！
