原料
羊蠍子: 2斤， 老抽、生抽: 2:1比例， 蔥姜蒜頭: ， 家裡所有調料或超多的燉肉料: ， 鹽、冰糖、郫縣豆瓣醬:
步驟
1羊蠍子冷水浸泡，勤換血水。沒血水後洗凈冷水入鍋，加薑片蔥結煮沸後撈出浮沫，轉中火繼續煮5分鐘後撈出
2所有調料放入小紗布袋裡紮緊
3起鍋熱油，煸香蔥姜蒜頭後，加郫縣豆瓣醬繼續翻炒
4下羊蠍子翻炒，按2:1的比例倒老抽、生抽，加漫過羊蠍子的熱水大火煮沸後轉中小火繼續燉一小時
5根據各人口味加適量鹽調味後轉入砂鍋里繼續中小火燉10分鐘左右
6撒上香菜出鍋
小技巧
豆瓣醬挺鹹的，鹽可以不加，依各人口味
