春餅+京醬肉絲 0

原料

麵粉: , 大蔥: , 裡脊肉: , 生菜: , 甜麵醬: , 糖: , 白鬍椒粉: , 生抽: , 澱粉:

步驟

1麵粉加一部分開水燙麵(想吃軟和點的可以多加些開水少加清水)

2然後再加清水,把面攪好,揉面的三光(面光、盆光、手光),攪面這部很重要,攪好了就很容易揉出光盆的面

3揉面,要揉上一段時間,把面揉光,盆也光了

4蓋上蓋醒20分鐘

5裡脊切成肉絲

6加糖、生抽、澱粉、白鬍椒粉(去肉腥)

7攪勻腌制10分鐘以上

8醒好的面切劑子

9用手拍扁後擀成圓形,注意灑面,因為要擀薄,容易粘板。燒一鍋水,上汽後放第一張餅(第一張要厚些,因為它要從頭蒸到尾)

10繼續,擀一張疊上一張蓋蓋,等第二張擀好的時候之前的那張就半熟了

11熱鍋下油,滑入肉絲,炒熟後加甜麵醬、糖翻炒

12炒好後鋪上生菜葉,盛肉絲,大蔥切絲。

13來張近景

14下面要說吃法了: 拿上一張餅,少許肉和蔥絲,包上,一大口,香的咧,哈哈哈

15基本上什麼菜都可以卷了吃,只要你喜歡(卷姜只是演示,小孩不要模仿)

16上口,哈哈