原料
雞胸肉: 3小塊， 澱粉: 適量， 松露鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 孜然粉: 適量， 洋蔥碎: 適量， 全麥餅捏碎: 3塊
步驟
1先腌制雞胸肉 雞胸肉去筋，放入洋蔥碎。這種方法可使肉肉更嫩。 腌制20-30分鐘。
2雞柳吸干水分，切條，儘量均勻長條，這樣外觀統一，油炸時間也一致。
3準備3盤分別是： 澱粉盤——雞蛋盤——全麥餅碎盤，這也是裹雞柳的順序；干-濕-干。 全麥餅碎盤中放入鹽和孜然粉，攪拌均勻，可先嘗下味道，適當增減鹽來調味。 將雞柳先裹澱粉，然後放入雞蛋液中，再過上全麥餅碎即可備用。
4大火，放油。有點冒煙的時候馬上調中火，一條條放入雞柳。表面稍微深些馬上拿出。 注意：這裡的全麥碎不像麵包糠顏色淺，所以它表面變深即可，千萬不要時間過長，也不要等到很深的時候拿出，否則很容易焦了。
5放入墊上吸油紙的容器中，done！ 慢慢享用吧！
小技巧
1.注意鹽的用量，放少還有機會彌補，多了，容易咸。可多試幾次，自己總結經驗掌握技巧~ 2.如果味道淡，也可以調個醬汁（蒸魚豉油，醬油，醋），沾著吃。
