簡介
參考資料很多……多到把他們一一列舉我會覺得頭疼的地步==||||何況雖然參考了很多方子（網上的烤雞肉方子真是多啊！），不過哪個都不是和我自己做出來這個，特別一樣的。所以，就把這個算作我貧乏的創造力難得的一次爆發吧！^++++^雖然看上去這些天我全都在死氣白咧跟烤雞腿玩兒命,不過其實這是最省勁兒的一種對付午飯方式了~~之所以說是午飯而不連晚飯都算上,不是因為連著吃怕吃膩了(每餐都換一種做法還沒重過樣兒,所以這是不可能發生的!),而是雞腿這東西油實在是大了點,晚飯吃它就太不健康了,放在午飯還勉強可以接受~~不過也有實在忍不了腿腿上那塊油汪汪的雞皮的時候,比如今天,上桌前一狠心,把它們全剝了,看著露出來底下那塊乾乾淨淨滑滑嫩嫩的白肉,終於長吁一口氣,感覺不錯.
原料
雞大腿(thigh)：4個，老抽：20mL;料酒：20mL;蜂蜜：適量，鹽：10g;孜然：15g;白鬍椒粉：15g;姜粉：5g，（可選）雞肉燒烤料(MontrealChickenSeasoning)，芝士粉(GratedParmesanCheese)適量
步驟
1、將每個雞大腿正面劃兩刀，背面劃一刀，便於腌制時入味，放入大容器中. 2、放入全部的鹽、孜然、白鬍椒粉、姜粉、老抽、料酒。 3、在大容器中翻動按摩雞腿，使腌料混合均勻，並讓雞腿的兩面都均勻的儘可能多的沾上腌料。 4、大容器加蓋，置冰箱冷藏室中，腌過夜。 （不要腌太久，否則雞肉會太咸。每2隻雞腿5克鹽，是腌16小時即腌過夜最恰當的鹽用量。如果要腌更久，鹽要少加一些，反之亦然。） 5、烤箱預熱至攝氏200度（華氏400度），雞腿上面撒些燒烤料，（也可以撒其他種類的料，或者什麼都不撒也行）放進去烤。 6、共烤50分鐘。每隔10分鐘取出雞腿一次，用小刷子蘸點蜂蜜刷在雞腿上面，再從烤盤裡蘸點雞汁刷一刷，讓雞腿的整個表面濕潤而光亮，然後回爐。烤到第20分鐘時，雞腿要翻面一次；第40分鐘時，再翻面一次。 7、如果想讓雞腿的表面有點芝士的酥皮，可以在出爐前2分鐘，將雞腿上面撒些芝士粉，將烤箱的火力轉成Broil(上火，就是大火只加熱上面的火力)，看芝士變成金黃色，就可以了. 8、從烤箱中取出雞腿，剝掉雞皮（如果像我一樣不喜歡大油的話），裝盤，上桌，開吃。
