原料
土豆: 1個， 蟹味菇: 1把， 大蒜: 2瓣， 蔥: 1段， 香菜: 1棵， 新鮮紅辣椒: 2個， 澱粉、鹽、糖、老抽、白醋、黑胡椒: 適量
步驟
1蟹味菇，大蒜、紅辣椒洗凈切成如圖所示
2土豆切成如圖所示小塊兒，清水浸泡，洗去表面澱粉。
3少量水，加入澱粉，鹽，糖，白醋，老抽，胡椒粉適量，攪拌均勻，如圖所示。粘稠程度決定以後湯品的濃稠程度。
4香菜切碎，為了防止打蔫兒，可以跟切成末的蔥花放在一起，加少量水浸泡著。
5熱油後加入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒至出水，加土豆塊，土豆塊加入的時候一定要瀝盡水分，翻炒至土豆七八分熟，加入辣椒，翻炒後，澆上剛才調好的湯汁，攪拌均勻。蓋上鍋蓋大火燒開，轉為小火燉10分鐘。然後將蔥花哥香菜加入，攪拌均勻。
6停火出鍋。
小技巧
如果喜歡喝湯，就在第一次開鍋後加入適量開水，繼續慢燉即可，加入蔥花香菜之後不要在鍋里悶很久，要不然香菜不新鮮。
