原料
小黃魚: 5條， 西蘭花: ， 雞蛋: 1隻， 姜: 1/2小塊， 調和油: ， 料酒: 2大勺， 味精: ， 麵粉: ， 生粉: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 蕃茄沙司:
步驟
1將小黃魚切頭去尾洗凈
2從中間將小黃魚切開，注意別切斷，用刀將中間一根主魚骨剃掉
3魚入容器，放入鹽、味精、料酒、薑絲，用手抓拌一下腌制10分鐘
4水燒開，將西蘭花焯水1分鐘左右，焯時加入鹽和幾滴油以保持其翠綠
5將麵粉、生粉以1：1的比例和白鬍椒粉入盤中拌勻
6魚周身拍上拌好的粉
7將雞蛋入另一深些的容器中打散，將拍好粉的魚在蛋液中裹一下
8鍋入油燒五成熱，下入魚小火中小火炸制
9一面炸金黃後翻面炸成金黃色撈出瀝油，放在圍擺好西蘭花的盤中即可
小技巧
吃的時候我認為拌入蕃茄沙司吃，可以解油炸的膩味。因為我怕油膩，呵呵！腌魚的料酒可多些，更能去腥。 【食療藥效】黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用於體虛納呆、陽痙早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等症。 【特別提示】黃花魚多食易生痰助毒，發瘡助熱，故痰熱素盛，易發瘡瘍之人不宜多食。
