原料
低粉: 80克， 速溶咖啡粉: 2又1/2大匙， 蛋黃: 3個， 糖: 20克， 玉米油: 40毫升， 熱水: 45克， 咖啡酒: 1大匙， 蛋白: 4個， 糖: 60克， 白醋: 幾滴
步驟
1速溶咖啡加熱水溶解後成咖啡液，放涼備用
2蛋黃+糖，攪打均勻
3加入玉米油，攪打均勻
4加入咖啡液，攪打均勻
5加入咖啡酒，攪打均勻
6篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，成蛋黃糊
7蛋白加白醋後，分次加入糖，打發至硬性，成蛋白糊
8將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，快速切拌均勻
9再加入1/3蛋白糊，切拌均勻
10將做法9的蛋糕糊全部倒回剩餘的蛋白糊中，快速的切拌均勻
11將蛋糕糊倒入模具中，在桌子上振幾下
12烤箱預熱，180度，下層，上下火，35分鐘，出爐後倒扣，冷卻後脫模
