雞蛋: 四個， 低筋麵粉: 80克， 玉米油: 50克， 白砂糖: 10克＋40克， 白咖啡: 40克， 熱水: 70克
1熱水沖開白咖啡，完全溶解，放涼。
2把四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃加入玉米油混合。
3蛋黃糊加入咖啡液。
4加入過篩二次的低粉，混合勻。
5打發蛋白，剩下的40克糖分次加入，打發到濕性狀態。
6蛋白分三次和蛋黃糊充分拌勻。倒入模具中。按住煙囪，震三次，震出來裡面的氣泡。180度，40分鐘。
