簡介
上次到丸子jj家裡做薑餅屋時，看到她家那個17cm無縫的戚風模，把我已經努力拔掉的草，又重新長起來，猶豫再三，為了節約，買了個18cm有接縫的。 聖誕節的草莓聖誕人蛋糕胚就是用它烤的，很軟，不過慌著送給姐姐，所以沒有切開拍照，這次做了個咖啡大理石。不過晚上燈光不好，拍的很一般，但是口感很好，軟啊，軟的簡直沒法說！ 據說18cm至少應該用7寸的量，我嫌麻煩，就用的6寸戚風的量，沒有滿模，不過也很壯觀了！
原料
雞蛋 3個, 低筋粉 60g, 砂糖 30g, 玉米油 40g, 牛奶 40g+10g, 白醋 少許, 鹽 少許(1克的樣子), 咖啡 一包（12克）, 18cm貝印模 1個
步驟
1雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃打散，倒入牛奶，玉米油，攪拌均勻
2加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊
3蛋白中加入白醋和10g細砂糖，用電動打蛋器，攪打至粗泡；再加入10g細砂糖，攪打至濕性發泡；加入最後10g細砂糖，打至乾性發泡
4打好的蛋白分三次加入麵糊，快而輕的翻拌均勻
5分1/3的麵糊到另一個容器中，備用
6咖啡用10g牛奶融化，倒入5中，快速翻拌均勻，倒回原味麵糊上
7把麵糊倒入模中，自然形成花紋，輕震幾下，震出氣泡
8烤箱預熱170度，上下火，下層，35分鐘。也可150度50分鐘
