簡介
這個蛋糕有著咖啡的淡淡清香，又有著洛神花的清甜，二種材料搭配起來讓人有種浪漫的感覺，哈哈。 慧妞說，我不捨得吃完，準備再送點兒給其他人償償，這話沒得說，味道不錯哈。
原料
洛神花 60g, 蛋白 6個, 蛋黃 5個, 細砂糖 30g，B, 塔塔粉 少許, 色拉油 60g, 牛奶 40g, 咖啡水 60g, 低粉 110g
步驟
1切碎的洛神花混合少許低粉，篩去多餘低粉備用
2將蛋白與蛋黃分開（蛋白盆不可有油，油水），低粉過篩備用
3蛋黃，細砂糖B，牛奶，咖啡水，色拉油，用打蛋器打至完全混合
4將過篩好的低粉加入3中攪拌均勻即成蛋黃糊
5蛋白加塔塔粉，分3次加入細砂糖A打至硬性發泡（提起打蛋頭呈尖狀）
6分三次將蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻（最後一次將麵糊倒回蛋白彭中與剩餘的蛋白切拌均勻）
7分三次倒入模具中，每倒一次撒入一次洛神花碎，用筷子輕拌，接著完成餘下的。輕摔幾下震出大氣泡。烤箱預熱150度50分鐘，出爐後倒扣烤網上，待涼脫模
小技巧
如雞蛋稍小的話，需追加一個蛋白。
