原料
新鮮洛神花: 2750g， 冰糖: 1500g， 檸檬: 一個， 鹽: 一茶勺
步驟
1選取新鮮洛神花，篩選
2取紅色的花萼，也就是花瓣
3將花瓣洗凈，用鹽水浸泡15～30分鐘後瀝干，殺青，大概3分鐘變軟撈起
4放天際煮粥煲膽里，頂層裹冰糖，置隔天冰糖化開出汁待熬
5將置放一晚的花萼，按快燉鍵煮開，冰糖充分融化
6改慢燉鍵燉煮一個小時
7另起砂鍋，文武火加熱，擠三分之一檸檬加包尾鹽收汁熄火放涼，置乾淨無水無油容器即可
8處理完花瓣，底部以上肥厚的肉，纖維粗，熬醬較費時。同樣洗凈鹽水浸泡15～30分鐘，殺青，置攪拌機拌少量殺青水攪拌
9放天際裹冰糖步驟同4，5，6，7
小技巧
1 放天際煮粥煲燉煮，是省去一直站爐邊觀火 2 燉完改砂鍋加工這道程序，是任何鍋具起鍋蓋這一剎那，或多或少水蒸氣倒流入鍋中，起到封鎖水分作用 3 個人喜熬醬最後起鍋前，擠三分之一檸檬汁加包尾鹽。當然，這個按個人喜好增減 4 上面不採取果核，是因為果核性寒涼，故不採用 5 殺青，是為了去掉一些酸味 6 建議不用鐵鍋，最好陶瓷或塗層器皿 注意事項： 因為無添加防腐劑，需置冰箱，儘快食用，時間久了，顏色會漸變深 寒性體質與胃酸過多者應少食，孕婦慎食
