原料
涼糕粉: 125g， 水: (以下有寫)， 甜漿或紅糖水: 適量
步驟
1我是在網上買了一袋「阿依郎」的涼糕粉。包裝背後有寫怎麼煮，我比例變動一下。完成後更Q。?
2首先找一個大點的容器加入125g涼糕粉，並倒入溫水或涼水250g，調成漿糊狀，靜置20～30分鐘。????
3靜置一段時間你會發現粉沉底後上面會有一層比較黃的水，這一層水鹼味特別重，一定要用勺子舀出來倒掉，然後再加入同等量的水（也就是倒出來多少黃水還多少清水進去，保證之前的250克水量不變) 繼續靜置20~30分鐘，???舀出黃水加入清水……如此反覆3～4次，無鹼味涼糕已經成功一半了！???
4燒1125克滾開水
5水開後倒入一半到漿糊中攪勻。
6然後將漿糊倒入剩餘的一半開水鍋中，邊加熱邊攪拌，攪啊攪，漿糊越來越濃稠，5分鐘後漿糊就會完全熟透，關火！(有些爐不到5分鐘就全熟了，火候自己掌握)???
7火速將熟漿糊倒入準備好的模具中，速度一定要快不然很快會凝固！ ???
8待完全凝固後倒扣脫模，(我是晚上臨睡前裝碗，隔天才倒扣脫模)放入涼開水中浸漂，這樣也是為了去除多餘的鹼味哦！???
9成品涼糕用水泡著放入冰箱冷藏，嘴饞的時候撈一塊出來淋上紅糖漿???
10我建議切小塊再淋澆上紅糖水，中間沒淋到是無味的。有些人吃不慣。???
小技巧
去鹼味步驟浪費的時間很久，但很好用。????
