樂活教主的美食之——四川涼糕冰粉 0

原料

涼糕材料:涼糕粉1袋(250克)、凈水3000毫升: 適量, 冰粉材料:冰籽粉1袋(40克)、凈水2500毫升: 適量, 配料:雲南紅糖、花生碎: 適量

步驟

1準備所需材料

2涼糕粉加500毫升凈水調成糊狀,靜置30分鐘左右。

3鍋子倒入2500毫升凈水燒開,一半倒入涼糕糊,攪拌均勻,然後倒入剩下的凈水,中小火煮5分鐘左右,邊煮邊不停攪拌,防止煮糊。做法和做涼粉差不多。

4將煮熟的涼糕糊倒入容器,等待凝固放涼後入凈水浸泡,換兩三次水去除鹼味。

5涼糕放涼後最好在冰箱放一兩個小時以上,加入紅糖水,開吃!

6冰粉做法很簡單,一袋冰粉放入2500毫升燒開的凈水攪拌均勻後靜置,放涼待冰粉凝固放入冰箱冷藏,吃的時候加入紅糖水和自己喜歡的水果即可。以前做冰粉用的那種冰籽,放在一個紗布袋子裡搓,哈哈~跟洗衣服差不多。現在用這種冰籽粉更方便了。

小技巧

  1. 做涼糕時溶解涼糕粉不要出現顆粒 2. 煮涼糕粉時火不要大,容易糊。 3. 涼糕和冰粉冷藏後食用口感更佳。