無水鑄鐵鍋燉羊前腿肉 0

原料

蔥: 半根, 姜: 5片, 紅棗: 2個, 料酒: 2勺, 普洱茶: 5克, 花椒: , 大料: , 香葉: , 小茴香: , 老抽: , 生抽:

步驟

1羊腿肉焯水,涼水下鍋。

2改刀,煨肉。花椒炒熱,澆上,蔥姜蒜,醬油,料酒,兩小時以上。

3全部入鍋小火,加茶葉和棗。調料和肉有水分和油,無需加水,25分鐘。熟了可悶上十幾分。撒鹽,孜然。

小技巧

涼水焯肉 茶葉去膩,紅棗加香。

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