原料
鱸魚: 一條約800g， 午餐肉: 100g， 香菇: 3朵， 口蘑: 3朵， 蔥白: 1段， 姜: 1塊， 紅椒: 1塊， 蒸魚豉油: 3湯匙， 植物油: 2湯匙
步驟
1鱸魚剔骨後切厚片，午餐肉，香菇和口蘑分別切片。
2將魚頭和魚骨擺在盤裡。
3將香菇片，魚片，口蘑片和午餐肉片依次擺放在魚骨上。
4再放上薑片和蔥段。
5放入微波爐，開啟蒸汽微波程序10分鐘。
6蒸好的魚端出，將上面的薑片和蔥段揀去不用。
7在魚上放上蔥絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油和適量的鹽。
8另起一鍋倒油燒至7成熱，將熱油淋在魚上就可以了。
小技巧
1.可以選用其他自己喜歡的淡水魚。 2.傳統做法中配料是水發的干香菇，火腿和筍片，我這裡做了些改動。 3.午餐肉和蒸魚豉油有含有一定的鹽分，所以這裡沒有額外加鹽，如果口重可根據自己口味適量加鹽調味。 4.如果沒有微波爐，可以用蒸鍋水開之後上鍋蒸8-10分鐘。
