原料
高筋麵粉: 500克， 水: 280克， 白糖: 80克（不喜甜可少放）， 酵母: 4.5克
步驟
11. 500g 麵粉倒入麵包機
22. 溫水280g➕80g白糖+4.5g 酵母粉，攪拌融化倒進麵粉里
33.按麵包機「9.饅頭麵糰 」揉15分鐘停掉（如果你不手動停掉它會揉比較久，揉到15分鐘時它會滴聲提示，這時停止）上圖是揉15分鐘後的狀態（自我感覺太濕了 ?）
44.然後高手說發1個小時就OK 了（初夏微涼的天氣，實時溫度26攝氏度）杯具了我發了一個半小時，發到麵包機桶那麼高了
55.把麵糰從桶里拿出來，➕乾麵粉揉（加了數不清幾次，一直覺得粘手） Buy the way ：其實這步也可以不拿出來.直接在麵包桶➕乾麵粉，再開揉面程序10-15分鐘，再拿出來整型切
6一直➕麵粉揉，變得比較乾了，也不怎麼粘手了 ，這時候可以切開看看
7如果裡面?很多小孔洞就說明揉的還不夠
8 這張其實是我揉挺久後的（還是有洞）所以我就沒管了把它搓成長條，就開切了
9切開發現氣孔全沒了 ?? 那就ok啦
10鍋里放水，蒸架抹上油（防粘），饅頭排進去，蓋上鍋蓋不急著開火，放在裡面醒15分鐘再開火，大火15-20分鐘，關掉火後。切記切記切記 ??不能馬上開鍋?? 饅頭突然遇到冷空氣會回縮，表面會塌的喲
11噹噹當 完成啦 ?
12這個圓的有點二次發太久了 裡面變得洞洞很多，口感不勁道了
13這就是後面的切了放太久導致膨脹太大
14比較滿意的這樣的，雖然有洞，但是饅頭整體還是結實筋道的口感
