高筋麵粉戚風蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 高筋麵粉: 60克, 牛奶: 50克, 色拉油: 36克, 細砂糖: 60克蛋白10克蛋黃, 鹽: 0.5克, 玉米澱粉: 10克

步驟

1分離

2加入鹽,10克糖,攪拌。 加入色拉油攪拌均勻 加入過篩麵粉z字攪拌

3打發蛋清,乾性打發,混合 150度30分鐘 做蛋糕卷就170度20分鐘

小技巧

中途不要開烤箱,不要中途降溫, 出爐馬上摔一下,然後倒扣等冷卻後脫模