原料
雞蛋: 280克， 牛奶: 120克， 玉米油: 120克， 低筋麵粉: 180克， 細砂糖: 100克+40克， 法芙娜可可粉: 60克， 粉鹽: 3克， 耐烤巧克力豆: 適量
步驟
11⃣分離蛋黃和蛋白，均入無油無水的盆中， 蛋白入冰箱冷凍15分鐘左右至盆邊出現冰碴，牛奶120g+玉米油120g+白糖40g+粉鹽3g,隔熱水用手動打蛋器攪打至乳化，篩入低粉+可可粉，再用手動打蛋器攪拌均勻;
22⃣分三次加入蛋黃，每加一次都要攪打均勻；
33⃣蛋白分三次加入白砂糖，打發至硬性
44⃣取二分之一蛋白霜入蛋黃糊中，用手動打蛋器攪打均勻；
55⃣將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀切拌均勻;
66⃣將麵糊倒入裱花袋並擠入紙杯中； 7⃣最後撒上耐烤巧克力豆；
78⃣放入上下火150度預熱好的烤箱中層，35分鐘(要看自家烤箱溫度以及紙杯大小衡量一下)
小技巧
蛋白要冷凍出冰碴很容易打發的，效果不錯！
