簡介
小盆友不喜歡咖啡的苦味，這次換了，可可粉加巧克力碎，很得小盆友的心。
原料
低筋麵粉 65克, 可可粉 15克, 蛋黃 4個, 細砂糖 20克, 無味色拉油 30克, 水，或者牛奶或者豆漿 40克, 蛋白 4個, 細砂糖 40克, 巧克力碎 40克
步驟
1蛋白蛋黃分開盛放，蛋白盆要無水無油無蛋黃粘連。蛋白盆可以放冰箱冷藏待用。低筋粉和可可粉混合過篩。
2蛋黃加細砂糖用打蛋器攪拌，慢慢加入色拉油，充分攪拌乳化，加入水，攪拌均勻。篩入可可粉和低筋麵粉。攪拌均勻，無乾粉，無顆粒，成細膩的蛋黃糊待用。
3蛋白分三次加入細砂糖，打發至能細膩有光澤，拉起尖角輕輕下彎，就打發好了。
4分三次把打發好的蛋白霜混合入蛋黃糊。混合好的蛋糕糊加入巧克力碎，翻拌均勻。倒入17厘米煙筒模，輕震去表面大氣泡。入預熱好的烤箱，170度，30分鐘。時間溫度僅供參考。
小技巧
該菜譜僅提供配方，具體操作細節請參考其他廚友菜譜。
