杏仁可可戚風 0

原料

低筋麵粉40克,可可粉6克,杏仁少許,水30克,植物油30克,白糖40克,雞蛋兩個,奶油少許(打發的)

步驟

1.水煮開 2.倒入過篩後的可可粉混合成可可醬 3.麵粉從10厘米高處往下篩,變成細膩的麵粉,過篩兩遍備用 4.蛋黃和蛋白分開,蛋白放入無油無水的容器,分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒 5.蛋黃放入容器中 6.加入植物油攪拌均勻 7.再倒入可可醬攪拌均勻 8.加入低筋麵粉過混合好,不要有小顆粒 9.將蛋白霜分兩次和蛋黃可可糊自下而上攪拌好 10.倒入模具中 11.烤箱150度預熱,中下層,30分鐘,烤好後,倒扣至涼 12.脫模裝飾即可

相關菜譜