過橋雞肉餛飩 - 秘制香辣沾料 0

原料

雞肉沫或是豬肉沫: 適量， 姜: ， 鹽: ， 黑或白鬍椒，根據自己的喜好: ， 芝麻醬: ， 麻油: ， 醬油: ， 蒜: ， 小蔥: ， 白糖: ， 辣椒油:

步驟

1買來的肉沫稍稍剁細，如果肉質有些粗的話。加入小顆姜粒，鹽，胡椒和適量的水。順著一個方向攪拌。水放足了的話，肉會拌成糜狀，這樣吃起來比較嫩。

2調好沾料。用適量麻油調松芝麻醬，加入醬油，蒜粒，辣椒油和適量的糖。再加一小勺熱麵湯稀釋一下。撒上香蔥。

3用煮開的水煮餛飩。看肉量的多少，水開了餛飩浮起來再煮30秒就出鍋了。