簡介
紫薯是近年來非常流行的食材，味道不錯，價格也不貴。最迷人的就是那一抹浪漫而神秘的紫。是非常適合做甜點的材料，怎麼做都好看，怎麼做都好吃。這個紫薯松糕我本想買深色紫薯做，可惜沒碰到，不過，淺色的糕也蠻好看的。淡淡的紫，淡淡的美。 松糕算是中國式蛋糕了，無油低糖，不用烤箱。製作方法和成功率都優於西式蛋糕。但可惜我最近幾年才聽說這個東西。而且做這個松糕前我一直很好奇它的味道，做好一嘗才發現，原來我小時候是吃過的，這個口感太熟悉了。 粉粉的口感很好吃，你一定會愛上這個味道，健康無負擔的中式甜點。
原料
主料：粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克 調料： 冰糖(粉)25克，水50克
步驟
1、紫薯蒸熟後去皮，加水打成薯泥。 2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開始先倒一部分。 3、用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來搓。 4、要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過篩兩次。 5、鬆鬆的的倒入抹過油的模具（6寸半滿），表面抹平，中火蒸半小時。
小技巧
1、粘米粉就是大米粉，買不到可以自己用料理機打一下，只是打不到很細的程度，做出來的松糕口感會差很多，當然啦，有些人會覺得粗粗的口感也不錯。 2、冰糖粉只是我個人喜好，用綿白糖或白砂糖都可以，但最好能打成糖粉再用。 3、水的量一定要酌情加，因為不同紫薯的含水量是不同的。搓好的粉太濕就不鬆了，太干也不好吃，用手捏一下有清晰痕跡，扔下也不會完全散開就可以了。搓粉的方法跟搓黃油粉是一樣的。 4、至於粘米粉和糯米粉的量可以按自己要求調整，不用拘泥。 5、不是很愛吃甜，所以這個松糕是不很甜，喜歡吃甜的要再加糖。 6、松糕涼後表面會變硬，介意的可以再蒸一下，我覺得涼松糕也很好吃，只是注意要放入保鮮盒裡存放，別一直暴露室外，會失去水分，大大的影響口感。
