原料
粘米粉: 100克， 糯米粉: 40克， 細砂糖: 35克， 水: 40克， 紫薯泥: 80克， 奶粉: 10克
步驟
1將粘米粉、糯米粉、奶粉和細砂糖倒入到玻璃盆里混合均勻。
2加入紫薯泥。
3戴上一次性手套用手搓均勻，再逐少量添加水。由於紫薯含水量不同，配方里的水量僅供參考。搓到可以用手抓一把能成團，但輕壓一下會成顆粒狀。蓋上保鮮膜靜置20分鐘，讓它更好地吸收水分。
4用篩網過篩一次。要選擇網眼比較大一點的篩網，我使用的是豆漿機過濾網。
5過篩好的糕粉，有著夢幻般的紫色。
6法焙客4寸活底蛋糕模底部墊一張油紙，內壁抹一層油。放入一半的糕粉，用湯匙輕輕刮平表面，切記不要震動和按壓。
7水開後大火蒸30分鐘，蒸好的松糕會與模具內壁脫離，輕鬆脫模。
小技巧
紫薯切簿片，隔水蒸6分鐘左右，用湯匙壓成泥即可。
