紫薯發糕

原料

紫薯250克,麵粉300克,白糖30克,酵母粉5克,水約250-280克,葡萄乾少許,蜜棗少許

步驟

1.紫薯蒸熟去皮後放入盆中壓成泥 2.紫薯泥中加入清水和白糖,用攪拌機打成細膩的紫薯糊,加入發酵粉攪拌均勻 3.加入麵粉 4.用刮刀和筷子將麵粉與紫薯糊拌勻成麵糰狀 5.將麵糰全部盛入8寸蛋糕模具中,用刮刀稍微粘點水,將麵糰表面抹平整光滑 6.發酵至2倍大時,在表面撒上些葡萄乾和蜜棗粒,冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸25分鐘,關火後燜5分鐘即可,出鍋放涼後切塊裝盤

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