紫薯發糕 0

原料

紫薯500g、麵粉300g、乾酵母3g、牛奶適量、鹽、糖、葡萄乾

步驟

紫薯蒸熟去皮搗成泥狀,加入乾酵母,溫度不要高於40度,然後放入麵粉、鹽、糖,加入牛奶揉成團,麵糰要比做饅頭時柔軟些,放到蒸鍋里發酵。發酵麵糰漲到兩倍,放入葡萄乾,開火,蒸25分鐘,關火,再等5分鐘,就可以揭開鍋蓋了。