原料
椰奶: 15盎司， 蛋糕粉: 3杯， 無鹽黃油: 170克， 椰絲: 2杯， 砂糖: 2杯， 蛋白: 6個， 泡打粉: 1匙， 粗鹽: 1/2又1/4小匙， 香草精化: 1又1/2小匙， 蛋白霜: 適量
步驟
1濃椰奶中火熬煮成1杯。粉類混合過篩,冷卻後加入香草精化
2蛋白加入3/4杯砂糖打發至7分發。我理解的7分是這樣吧……
3黃油軟化打發
4加入剩下的砂糖繼續打發
5加入一半分類，中低速攪打，加入一半的椰奶，再加入乾料的一半，剩下的椰奶，剩下的乾料
6蛋白分3次拌入麵糊
7模具塗黃油，鋪烤紙，抹黃油撒粉。倒入蛋糕糊，烤箱預熱180度，中層26~28分鐘
8我用的200度烤了35分鐘左右
9拿出冷卻10分鐘。這個時候把椰絲烤6~8分鐘
10將打發的蛋白霜抹在一層蛋糕上，灑椰絲，再加上一層蛋糕，表面抹上蛋白霜，撒椰絲
