原料
椰蓉, 蛋糕胚子 6寸, 乳酪 250g, 吉利丁 3, 鮮牛奶 2袋, 鮮雞蛋 3隻, 香草 幾滴, 朗姆酒, 咖啡糖漿, 現煮咖啡
步驟
1奶油奶酪與牛奶一袋泡在一起 加入自己喜歡的果醬 我加了黑櫻桃 蔓越梅 用麵包機攪拌功能拌細膩
2另一袋牛奶加入可可粉吉利丁片煮開倒入1
33隻蛋清打至硬性發泡 糖漿加現煮咖啡煮開倒入蛋清泡中 同時攪拌以為義大利蛋白
43加2 刮刀攪拌加入朗姆酒 成為冰淇淋慕斯陷料
5蛋糕胚子切開4片 每層加入乳酪慕斯並撒上一層椰蓉 入模冷藏4小時以上即可
小技巧
乳酪可以打發後慢慢分次加入牛奶巧克力膠液 再與義大利蛋白霜混合 刮刀拌勻
