原料
蛋糕: ， 雞蛋: 5個， 細砂糖: 70克， 低筋麵粉: 140克， 玉米油: 40克， 椰奶: 40克， 椰蓉: 20克， 奶油霜: ， 無鹽奶油: 150克， 糖粉: 65克， 檸檬: 半個， 椰奶: 50克
步驟
1開始做之前先將烤箱160度預熱。雞蛋一次性加糖，座熱水加熱到溫，糖融化。天氣不是很冷的話，也可取消這步，但會較難打發。
2低速打發到圖片中狀態，提起打蛋器後緩慢低落緩慢消失。
3加入已過篩的低筋麵粉、椰蓉切拌混合到無粉狀態後加入玉米油、椰奶，混合均勻。
4將裱花袋套到剛好合適的容器里，方便倒入麵糊。若用的是手持式粉篩，剛好可以用上。紙杯托放到模具里，將麵糊擠到8分滿。最後一步忘記拍圖啦。
5160度烤25-30分鐘到表面金黃。取出放烤架上放涼。
6接下來做奶油霜：黃油提前取出放室溫軟化，到用手可以輕鬆按下去就可以。擠進半個檸檬汁。
7加入過了篩的糖分，先用手拿打蛋頭輕輕攪拌均勻。這樣避免糖粉飛滿地。
8打發到膨脹發白。加入椰奶繼續攪拌均勻。椰奶也可省略。
9和裝麵糊一樣，將裱花套到合適寬度，有一定深度的容器。在蛋糕涼透後擠在上面即可。
10檸檬皮別浪費，可以刨成碎放蛋糕上裝飾
11也可以擠一點奶油霜在最上面後，用勺子或者掛到隨便弄形狀，灑上烤過的杏仁片或者椰絲裝飾。
12裝到帶有紙杯蛋糕專用盒，就可以美美帶去和朋友們約會啦。
小技巧
不一定做成椰子檸檬口味，可以用各種口味的果醬做不同口味。
