原料
金像高粉: 200g， 美玫低粉: 50g， 食鹽: 5g， 糖: 15g， 奶粉: 13g， 水: 155ml左右， 速溶酵母: 4g， 蛋液: 13g， 室溫黃油: 26g， 刷面用蛋液: 少許， 維也納麵包: ， 香腸: ， 生包菜: ， 黃芥醬: ， 沙拉醬:
步驟
1後油法將麵糰揉至擴展階段、滾圓、蓋上保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵
2發酵至2—3倍大左右完成第一次發酵
3取出麵糰平均分成7個小麵糰，滾圓、蓋上保鮮膜放溫暖處進行中間發酵（15分鐘左右）
4取一麵糰收口朝上壓面、擀成橢圓形
5翻面從上往下卷、收口捏緊，搓成棒狀
6放烤盤上進行最後發酵，在進烤箱的前10分鐘刷蛋液、用剪刀豎著剪出6-7道切口
7進已預熱好的220℃烤箱、烤焙至上色
8將生包菜撕成片、洗凈、瀝干水份，香腸可水煮、可煎炸
9取一維也納麵包縱向解開，塗抹沙拉醬，鋪上層生包菜，放上香腸，最後澆上黃芥醬等
