原料
法國麵粉250g, 高筋麵粉80g, 鹽3g, 糖15g, 麥芽精2g, 奶粉25g, 水200g, 黃油30g, 巧克力少許, 烏梅肉少許
步驟
1 將主料（除了鹽、黃油之外）放入麵包機和面15分鐘，酵母放在最上面，起筋之後加入鹽，
2 第2次起動和面15分鐘加入黃油
3 進行第一次發酵90分鐘
4 發酵之2-3倍取出
5 分二團，一團攤平加入巧克力
6 另一團放入烏梅干
7 揉圓之後稱量切割
8 105g左右6個團，揉圓
9 進行第二次放鬆發酵30分鐘
10 揉長壓平
11 向下三分之一處壓緊
12 揉橄欖長形
13 放入烤箱進行第三次發酵40分鐘
14 用刀劃造型
15 烤箱預熱5分鐘，用couss烤箱，上溫190度，下溫200度，烤制20分鐘，中間換位噴點水
16 咬到巧克力，軟心感覺很不一樣
