原料
總統黃油卷: 150克， 糖粉: 48克， 香草糖: 細砂糖10克香草豆適量， 鹽: 0.5克， 蛋白: 24克（中小型雞蛋的蛋白）， 低筋麵粉: 177克
步驟
1提前軟化黃油至膏狀
2糖粉篩入黃油中，拌勻
3打發黃油至發白蓬鬆，書中寫的是5-6分鐘
4我因為是臨時想做的，家裡沒香草豆莢了，直接倒了香草精進去，應該有2-3克，大概吧，打勻
5加入蛋白，繼續打發均勻
6篩入低粉，順便加入鹽，拌至不見乾粉，不要過分攪拌你們懂的
7擠出自己喜歡的花紋，我擠了這種～
8我沒按原方的量，原方乘了1.25的量做出來的，能擠30L烤箱的兩盤，大概30個吧～
9180度，8分鐘，接著170度，6-10分鐘
小技巧
1.書中給的小貼士：把剩下的豆莢也打成粉末過篩進砂糖中，我覺得有點麻煩～其實直接把香草豆加進砂糖裡面就好啦，當然你也可以物盡其用哈～ 2.書名是小嵨老師的點心教室，裡面還介紹幾種攪拌方式，但是做下來還是覺得自己之前習慣的手勢順手～ 3.因為我不喜歡曲奇太甜，覺得原方的細砂糖都可以省掉了～直接糖粉➕香草豆就好了，下次試試 4.這個方子的曲奇口感是比較酥鬆的，不是那種經典曲奇的酥脆的口感
