材料豬排、混合生菜、梨、雞蛋、麵粉、麵包糠、黃油、銀魚柳(聽裝）檸檬片、番茄、鹽、胡椒
(1)豬排用刀背拍松，加少許鹽、胡椒腌漬。 (2)將豬排拍上麵粉，在打勻的雞蛋中浸一下，再沾上麵包糠，放入煎盤，用黃油煎至色金黃。 (3)豬排裝盆，上放檸檬片、銀魚柳和半個梨，最後用混合生菜、番茄作裝飾。 特別關照 煎豬排時要注意火候，不能外焦里生。
