原料
淡奶油: 150ml+200ml， 酸奶: 150ml， 櫻桃醬: 100g， 低粉: 90g， 蛋白: 4個， 檸檬: 汁少許， 白砂糖: 30g+30g， 蛋黃: 4個， 牛奶: 70ml+50ml， 玉米油: 50ml， 吉利丁: 1片半+半片， 櫻桃汁: 50ml
步驟
1用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好錫紙的慕斯圈
2櫻桃醬加酸奶入料理機打成泥備用,這個時候把一片半的吉利丁片用涼水泡軟，加入70ml牛奶中，牛奶隔水加熱，使得吉利丁片全部融化。淡奶油150ml加30g糖打至7成發。先把融化好的吉利丁片加入，然後加入打好的淡奶油
3拌勻即成慕斯液，倒入模子中。入冰箱冷藏4小時以上，過夜最好
4製作鏡面。先把剩餘的半片吉利丁片用涼水泡軟，然後瀝干，放入之前熬櫻桃醬備出的櫻桃汁中，然後隔水加熱至完全融化，拿出把櫻桃汁吉利丁液晾稍涼一些，倒在凝固好的慕斯上。繼續入冰箱冷藏1小時以上
5脫模時，先揭掉錫紙，把慕斯放在合適的容器上，然後用吹風機吹慕斯圈邊緣，或者用熱毛巾捂著，一會拿下慕斯圈即可
6打發裝飾用的淡奶油，用裱花頭裱花即可
