櫻桃棋格慕斯 0

簡介

運用了義大利的mascarpone奶酪,和酒漬黑櫻桃

原料

蛋糕底8寸,(因為這個蛋糕只有2層,內置為棋格狀,所以只需要薄薄一層蛋糕底即可,這個方子是我從義大利的雜誌上摘下的,味道不錯):低粉50g,玉米澱粉15g,黃油62g,糖62g,雞蛋1個,朗姆酒10ml,牛奶50ml,杏仁末20g,小蘇打1/4勺,鹽一點,(朗姆酒跟杏仁末不加也可以),慕斯:mascarpone奶酪100g,奶油100ml,酒漬櫻桃罐頭中的汁,什錦水果罐頭

步驟

1蛋糕底: A預熱烤箱180° B黃油加50g糖打發,然後加入蛋黃打勻。再加入杏仁末,篩入麵粉跟澱粉打勻,繼續加入牛奶跟酒。 C蛋白+一點鹽+剩下的白糖打至完全打發(攪拌器尖上的蛋白霜挺立) D進入烤箱烘烤25min直至上色,再蓋上錫紙,關掉電源,燜5min後取出放涼。 2慕斯:打發奶油。加入奶酪拌勻(奶酪不能用打蛋器打發,只能攪拌)罐頭中的粉紅色汁加一些調色,並且會有罐頭的香味,再加入切碎的水果 3組裝:將蛋糕底按同心圓切成一個個圓圈條,然後在圓圈條的空隙中擠入慕斯撒上水果丁 4表面裝飾,大家隨意啦~(≧▽≦)/~