原料
大明蝦: ， 麵條: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 美極醬油: ， 白蘭地酒: ， 胡椒粉: ， 味精: ， 橄欖油: ， 甜酒釀:
步驟
1首先將鍋里水燒沸騰後，下麵條煮熟撈出備用
2接下來處理大明蝦。將大明蝦剪掉蝦須，從蝦的背部順開一刀，去除蝦線
3用白蘭地酒、胡椒粉和美極醬油腌制
4將鍋燒熱後，加入油，燒至五層熱時，將腌制好的大明蝦放入油鍋中炸至蝦身變成紅色後撈出瀝油
5另起鍋，加入橄欖油，爆香蔥、姜和蒜後，倒入炸過的大明蝦，噴白蘭地酒，加甜酒釀、味精（味精也可以不放的，因為蝦本身的味道就已經很鮮美了）和美極醬油調味，可以多留些汁水
6最後把煎好的大明蝦整齊的擺放在麵條上即可。麵條吸收的明蝦的鮮味後，味道非常的鮮美
