燒汁鵝肝釀明蝦 0

原料

明蝦500克,蝦膠400克,鵝肝100克,雞蛋50克,西生菜、紫椰菜、西紅柿各20克,生粉、燒汁、鹽、味精、油各適量

步驟

1、明蝦去除沙線,用蔥姜酒腌制10分鐘,釀入鵝肝、蝦膠,拍生粉,入油鍋炸熟,裝盤。 2、用西生菜、紫椰菜、西紅柿、蔥絲點綴盤中,淋燒汁在拼好的明蝦上即成。 3、精選明蝦加鵝肝烹制,西式手法點綴,中西合璧,富有創意。

小技巧

特點 營養豐富,色澤誘人,立體感強。 廖衛明 (福建)