原料
原材料筍、豆腐干、花生仁各25克，精豬肉、蝦仁、青豆各50克，香菇、紅楸少許，高湯少許 調味料 豆瓣醬、甜麵醬、濕澱粉、酒、糖、味精、色拉油各適量
步驟
1、將筍、豆腐乾、香菇、紅椒、肉切丁過水備用，花生仁去皮，蝦仁上漿； 2、鍋上火，加入少許油，下豆瓣醬、甜麵醬、糖、酒、筍丁等炒香，加入高湯少許，燒沸後用生粉勾欠，裝入盛器內； 3、蝦仁滑油至熟，青豆汆水至熟，蓋在醬丁面上即成。 開心貼士 蘆筍的營養價值非常高，尤其是綠蘆筍中的蛋白質含量是蔬菜之冠，維生素c的含量也相當高，多食可有效預防血管硬化及高血壓，還可以清熱、止渴、利尿。 特別提示 蝦仁滑油的時間要短，才鮮嫩滑口。
