簡介
最近很忙很忙，以學校為家來形容我實在不為過，白天有課沒課我都得在學校，倒不是說我覺悟多高，實在因為自己攬下的一堆事兒到了最關鍵的收尾階段！ 周六休息一天，覺得虧欠俺家那位，下足了血本做了一道超級下飯的菜菜！ 不但下飯，對俺家那位生活小白痴還普及了菜品知識，人家在分不清你我他的一碟菜里一邊撿一邊兒問：「這是啥？……這又是啥？……這個呢？」講解難不倒俺這位老師。所以說：「吃中皆學問」，學習和吃兩不誤嘛！
原料
雞胗丁, 里嵴丁, 雞肉丁, 海米, 炸花生米, 冬筍丁, 木耳丁, 青紅椒丁, 豆瓣醬, 料酒, 蔥薑末, 濕澱粉, 雞精, 鹽, 生抽, 清湯
步驟
1雞胗丁，裡脊丁，雞肉丁用濕澱粉，鹽，料酒，拌勻腌制
2海米用料酒泡十分鐘，撈出瀝干備用，筍丁，木耳過一下開水撈出
3鍋內放油燒7成熱（要多些），下腌好的雞胗丁，裡脊丁，雞肉丁滑變色撈出瀝油
4鍋內留少許底油炒香蔥姜，下豆瓣醬炒香
5下海米，筍丁，青紅椒，木耳翻炒均勻
6下滑好的雞胗丁，裡脊丁，雞肉丁快速翻炒，順勢點少許清湯，湯汁收差不多，灑入花生米出鍋即可
小技巧
八寶辣醬八種材料，四葷四素組成，量1：1就成。 豆瓣醬本身比較咸，不建議再次放鹽啊……
