澄面: 250g， 澱粉: 75g， 清水: 350g， 豬肉: 125g， 胡蘿蔔: 20g， 韭菜: 50g， 馬蹄: 10g， 鹽: 5g， 糖: 9g， 雞精: 8g， 蟹子: 適量， 蛋黃粒: 適量
1清水煮開加入澱粉、澄面
2面燙熟後取出放在案板上，趁熱搓勻。
3搓至麵糰純滑
4將麵糰分切30g/個壓薄
5餡料和調料拌勻
6薄皮包入餡料，將口捏緊成形
7排入蒸籠並用韭菜條纏緊腰口
8表面用蟹子或蛋黃粒裝飾，旺火蒸約7分鐘
水要煮開再倒入澱粉，澄面
